义乌趣迅

义乌趣迅

蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的做法?

时间:2024-07-21 23:40:08 分类:知识常识

蛋黄蟹和梭子蟹炒年糕的蛋黄做法?

蛋黄蟹炒年糕和梭子蟹炒年糕做法一致,只是蟹和螃蟹种类选材不同,以下以梭子蟹炒年糕为例,梭蟹做法如下:

准备材料:年糕1条、炒年梭子蟹2个、做法青辣椒4个、蛋黄红辣椒4个、蟹和生姜10克、梭蟹大蒜5瓣、炒年香葱1根

一、做法将梭子蟹处理干净,蛋黄剁成块,蟹和再将蟹钳用刀略拍几下;

二、梭蟹再在蟹肉部分撒上薄薄的炒年一层淀粉备用;

三、将年糕切成块;

四、做法青红辣椒、生姜、大蒜切碎备用;

五、起锅倒入稍多油,倒入蟹肉部分;

六、炸制两面金黄,继续放入蟹盖、蟹腿翻炒;

七、将蟹推至一旁,倒入生姜、大蒜、青红辣椒,煸香;

八、翻拌均匀后倒入2勺料酒继续不停翻炒;

九、料酒差不多炒干后,倒入年糕块,继续不停翻炒;

十、倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖,适量盐调味;

十一、翻炒1分钟左右,倒入半碗清水;

十二、大火收汁至浓稠,汤汁包裹年糕和蟹块。

十三、出锅,撒上葱花即可食用!